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餐饮品牌策划方案体验式营销为品牌注入灵魂

  相比于电商,实体店铺最具有优势、且无法替代的特质即是——体验感。在过去的2017年和2018年上半年,实体店迎来了又一波迅猛的关店大潮。若说都是电商惹的祸,马云爹地表示这锅不背,毕竟人家大手笔布局了多个实体企业,毕竟在电商夹击下依然有活得不错的实体店。

  看过电影《头号玩家》的旁友一定能领会:人不可能永远生活在虚拟的世界里;投射到餐饮业,只在网上点餐太过单一,终究需要实体餐厅。

  说到实体餐厅,邻国日本的餐饮业是我们永远绕不开的话题,每年有很多餐饮同行去日本考察取经。日本移动互联网发展也不差,快递也不成问题,但人家的外卖始终不温不火的,只因人家的实体餐厅和外卖业务针对的消费需求不一样,长久以来不是此消彼涨的火拼状态,实体餐厅至今屹立不倒。

  在体验消费盛行,复合式餐厅越来越成趋势的当下,餐营者们可多多学习日本实体店的经营,为品牌注入灵魂,加码竞争力。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  什么是体验式营销?

  对于餐饮者来说,体验营销即是通过视觉、听觉、嗅觉、味觉、参与的手段,充分刺激和调动消费者的感官和情感,重新定义、设计一种思考方式的营销方法。

  要做好体验式营销不仅需要对顾客深入全面的了解,而且还要站在顾客的角度思考,让顾客感受到被尊重、理解和体贴。

  所以,请允许我们再一次祭出老粉们都看出老茧的两个词“客群精准”和“侧写”。一定要精准锁定目标客群,并且为之做深入的剖析,因为无论从年龄的代际差异来分,还是以审美、爱好来分,不同客群间都有着巨大的差异。只有了解顾客的喜好,才能针对性的为他们设计体验感。

 

  Maison IéNA集合店打造“生活方式”场景体验

  日本女装品牌IéNA于25周年之际推出集合店Maison IéNA,占地990㎡的3层建筑里,围绕“优雅、独立的女性”,从晨起、煮咖啡烤蛋糕,白天交友、看电影、约会,一直到晚上沐浴入睡,一共设计了16个场景。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  一楼设有巴黎面包品牌RUTUEL,花店品牌junnette,IéNA Zakka。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  RED VALENTINO、KAREN WALKER、Repetto、BRANDMAIR、KORAL、SAINT JAMES、Le minor等从牛仔、休闲、正装、 小礼服的服装品牌。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  三楼主要经营以进口商品为主的家居用品、家居服饰、运动服饰、儿童服饰、旅行用品。通过16个场景的陈列展示,贩卖商品的背后,是教顾客成为优雅独立女性的16个方法,潜移默化引导和改变顾客的生活和习惯。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  教顾客成为优雅独立女性的16个方法

  随着流量越来越贵、越来越枯竭(顾客越来越挑剔),靠流量(流动的顾客)吃饭的伊甸园时代已经过去了,接下来会进入农耕时代——从自己的耕地中获取食物(打造自己的超级用户)。

  所以,超级用户就是铁粉和忠粉:他们热爱你的品牌,忠诚度极高,对产品如数家珍,消费远超一般普通用户。看看IéNA如何用场景展示生活方式,展示审美观、价值观,来培养忠粉。

餐饮品牌策划方案体验式营销

  场景一,美好的一天从早餐开始:早晨一杯香浓的咖啡加一个喷香的面包,即便简单,也是顿营养丰盛、仪式感满满的早餐。无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末,美好的一天都要从美好的早餐开始。

  场景二,人生处处有花香: 有鲜花和绿植充满的家才能称为优雅。

  场景三,香水,是女人的第二件衣服: Coco Chanel 有句名言,不用香水的女人没有未来。优雅自信的女人当然要有自己的专属香味~

餐饮策划方案体验式营销

  传递情意: 在礼数周全的日本,与亲朋亲友相见带份礼物是常规操作。那些精致的玻璃花瓶、餐具的小东西所费不多但很显新意和品位。

  精致日常: IENA的理念是,最简单的装束也能凸显属于你自己的美。基础款,但崇尚混搭,鼓励女性享受自由自在的穿衣风格。

  每个女生都该有条小黑裙: Little Black Dress对于女人有着不可言说的意义,一条精致上品的小黑裙可以在公司年会、婚礼、音乐会、约会、高级餐厅、教堂礼拜等正式场合穿多次。

餐饮策划体验式营销

  提升自我: 用漂亮、精致的文具,让自己在学习和工作中都干劲十足。

  人生怎么可以少了旅行: 换一个地方去感受和生活节奏,遇见有趣的人,尝试各地美食,学习新的语言,这样的人生才丰满。

  都市休闲: 周末不远游,在城市里穿着休闲装舒适、愉悦地度过。

餐饮策划体验式营销

  一起动起来: 运动让人神采奕奕、活力充沛,好的健身服装、鞋履当然是标配嘛~

  对一切充满热情: 尽管衣橱里大部分都是基础款,但也要几件吸睛的单品来混搭,人生就要充满尝试。

  适当的奢侈品: 奢侈品并不是浪费和败家,持有几件超越流行的经典来搭配衣服,能让品位比格再上一个台阶。

餐饮策划体验式营销

  学习化妆: 让化妆品为自己的美丽锦上添花。

  牛仔常青: 牛仔是永远不会出错的混搭单品,优雅女生的衣橱里当然需要各种款式的牛仔呀~

  和自己约会: 临睡前悠闲地洗个泡泡浴,点一盏蜡烛,闻着熏香的香气,用沐浴欢乐颂让疲劳和压力全部清除。

  给孩子的爱: 给孩子的,当然需要最好的。

餐饮策划体验式营销

  Maison IéNA站在优雅独立的为新时代女性角度,洞悉她们的所思所想,通过打造“优雅独立女性每日生活场景”的体验感来售卖生活方式,让每一个到店的女性顾客都成为忠实粉丝。

  这种涵盖每日生活所需,逻辑顺畅、条理清晰、细节完美周到的体验感靠着出众的美陈得以体现。售卖生活方式的店铺一定对应的是高审美、高需求的客户,只有摆脱了底层生活需求的人,才会追求生活方式、生活品质。所以,想做生活方式复合店,审美非常非常重要。

  很多餐营者喊着售卖“生活方式”,但并未领会“生活方式”的要义,自然也无从得以体现。想要售卖“生活方式”,需要将顾客所喜爱、向往的生活片断用漂亮的陈列展示出来,作到情景化——那种“你和理想生活之间就差这件小物”的暗示,让顾客自然而然的买单。


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