主页 > 餐饮策划方案 >

想投资餐饮,不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  现在有不少的机构和个人都看中餐饮店生意好,能带来稳定的现金流,大家都纷纷涉足餐饮投资领域,尤其是北上广深地区,餐饮市场俨然成了投资圈的一大热门,各种细分类的餐饮种类纷至沓来。 其实餐饮是一个专业性很强的行业,味道特色、就餐环境、品牌包装、服务水准,这几项都缺一不可。很多投资机构自身并不懂餐饮,于是委托第三方机构代为策划、管理运营等,但在北京类似这样的公司并不多,要么就是擅长做品牌、要么就是空间装饰企业,家具销售企业,真正一体化系统化的餐饮策划机构并不多。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  品深策划设计经过多年来在餐饮领域的实战策划执行,总结了针对餐饮策划与落地执行的系统解决方案,并经过了实战的检验,取得了良好的业绩,供各位投资机构和天使投资人参考选择。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  品深策划设计实战经验表明:餐饮策划从选址、品类定位到形象包装设计、软装陈列、人员管理、服务作业流程、营销推广需要一个高屋建瓴的顶层策划,形成标准化体系,固化成商业模式,实现规划化复制,餐饮行业的策划与运营管理总体可分为5大模块。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  首先是市场定位。根据市场定位原理,定位越精准,客户群体越清晰。通过明确的市场定位,我们有效捕捉到市场差异点。同时也根据定位来进行餐厅的选址和餐厅装修风格、软装陈列,以及菜品特色,定价等等。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  有了初步的定位,我们要赋予餐饮品牌一个特色鲜明的形象。而这个形象,分为两大板块:品深策划称之为塑造独特风格的品牌体系和打造高逼格的用餐空间。易传播记忆的餐厅命名、富有感染力的品牌故事、特色鲜明的品牌形象以及统一在一个体系下的海报、名片、菜品图片、人员服装、工牌、筷子套等一系列餐厅物料,当以一种统一形象出现时,品牌将形成一种强大的共振力,让消费者记忆深刻,乐意传颂。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  不仅如此,品牌形象的重要表现是空间装饰形象。这是消费者最直观的感受,透过空间的桌位布局,家具配色,软装配饰等,装饰出一个高逼格的用餐空间,让每一个进入用餐的食客,都能情不自禁的用手机拍摄分享朋友圈,感觉就达到了。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  有了高逼格的空间、特色鲜明的形象,我们还需要有让食客乐意分享传颂的菜品。一家餐厅必须要有自身特色的菜式,同时要围绕定位来开发菜式。比如之前品深策划设计的拾锦记餐厅,定位为融和菜,菜式风格在粤菜基础上,包容性强,也有川湘风味。而二小姐的店,则主打杭帮菜,也适当融合了湘菜和粤菜。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

  当餐厅步入正轨运营后,人员管理则是餐厅的重中之重。具体包含有餐厅组织体系:可复制性的组织架构、定岗、定编、定薪、人员招纳及培训、餐厅管理及作业流程、团队文化建设等等。这都是餐厅未来复制扩张的主要竞争力。

  品深策划设计研究表明,通过导入这套全方位的餐饮策划体系。客户将最终收获:独特的品牌文化和VI形象体系、特色鲜明且可复制性强的空间形象系统、盈利模式稳定的餐饮管理运营体系,当然最重要的是持续盈利的餐饮项目。

想投资餐饮,但不懂餐饮策划、运营、管理该怎么办?

经典客户