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创业计划书:餐饮创业者的开店指南

创业计划书:餐饮创业者的开店指南

  在充分了解餐饮市场大环境和自身情况,并做好了心理和资金上的准备之后,开店就可以纳入日程之中了。在正式采取行动之前,制定一份行之有效的创业计划书是非常必要的。

  需要明确的是,创业计划书并不仅仅是一份简单的书面计划,而是一个创业者的切实行动纲领。可以说,这是餐饮创业成功的基础和起点。通常情况下,创业计划做得越详细,越周密,成功打造一家餐厅的可能性就越大。

  某专业机构为某创业者编撰的《餐饮式酒吧创业计划书》的思路

创业计划书:餐饮创业者的开店指南

  对于创业计划书的制作,首先要明确以下几点:首先,要明确做餐饮的初心,也就是搞清楚为什么要开店,这将是支持创业者走下去的最大最大动力;其次,要做好产品定位,也就是考虑好到底要做什么,并且确定产品本身所存在的门槛,以了解未来可能面临的困难;再次,要了解自己的优势,这代表着未来构建商业壁垒的主要方向;最后,还要确定好创业的团队。了解创业团队中的每个人,熟悉他们的能力,以确定到底谁能够在创业的道路上起到重要的助推作用。

  总结而言,在一份完整的创业计划书中,以下三个词极为关键:

  1.市场

  市场空间不同,意味着获客难度不同。简单来说,市场决定了餐厅规模的大小,决定了品牌能够做多大以及未来的天花板在哪。就好比卖米饭和卖鱼翅,显然,与正在不断受到挤压的鱼翅市场相比,米饭的空间要大得多。

  2.模式

  模式决定了品牌成长的速度。好的模式能够实现高效率的配置资源以及高效率的配置资金,从而最终使得整个项目顺利到达预计目标。

  3.团队

  团队是餐饮创业的核心要素,直接决定了开店的成败。任何餐厅,经营者都不要试图一个人完成所有事情。一方面是因为术业有专攻,你菜做得好并不意味着服务就能让顾客满意;另一方面是因为时间和精力有限,一个好汉三个帮,一个好餐厅一定是有很多人和你一起努力,这就是团队的重要性。

  明确了餐饮创业中的几个关键点,接下来,就要按照以下步骤具体制定创业计划。

  1.确定阶段目标

  首先,目标的选取一定切合实际,比如说餐厅开业一周后能够有复购的客人,而不是在十年之后能够超过麦当劳这种毫无意义的目标。其次,要有阶段性目标,如果无法预计一年时间能怎么做,那至少要设定半年,乃至一个季度的目标,以及每个月、每周的具体目标是什么,日积月累,循序渐进。

  2.制定资金使用规划

  资金的使用是一个亘古不变的难题,谨慎使用每一笔资金,建立严格的资金监管制度。对于那些拥有其他股东的餐厅,一定要给予股东充分的尊重,定期向股东进行汇报,一个月或者是一个季度。总之,资金必须是在严格的管控之下使用,有一套严格的监控流程。

  3.做好风险预估

  风险分为可预知和不可预知两种,餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预知风险难以回避,可预知风险则应在创业初期充分思考,并尽可能地想到避免方法。所谓把风险降到最低就是让风险可控。只要风险在可控制范围内,餐厅经营就没有问题。通常情况下当风险变得不可控的时候,就说明餐厅已经积重难返了。

  创业计划书就是餐饮创业者的开店指南,制定过程是一个相对复杂的工作,需要创业者对整个餐饮行业以及市场进行充分的研究分析。同时,制定创业计划书的过程也是创业者对餐厅未来发展战略全面梳理以及重新审视的一个过程,其重要性不言而喻。


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