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第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)正在火热报名中

  为了适应行业发展和新时代需求,提升行业整体技能,受中国烹饪协会委托,河北省金融和服务业工会、河北省职业技能鉴定中心、河北省饭店烹饪餐饮行业协会,石家庄市商务局联合举办“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)活动。本届大赛在竞赛项目设置和比赛规则方面进行了全面的优化和改革。

第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)正在火热报名中

 

  本次大赛有以下几个特点:①全国烹饪技能竞赛每五年举办一次,是一场专业级、重量级、含金量高的比赛;②本届大赛选手可以免费参加;③本次活动四家单位联合权威发布,所设荣誉、奖项众多。④本着公平、公正、公开的原则,现场公布比赛结果。

  现将具体事宜通知如下:

  一、 活动名称

  “联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)

  二、 活动时间地点

  时间:2018年11月21—22日

  地点:石家庄新东方烹饪学校(石家庄市栾城区富强路235号)

  三、 活动组织

  主办单位:中国烹饪协会

  石家庄市人民政府

  支持单位:河北省商务厅

  河北省人力资源和社会保障厅

  河北省总工会

  共青团河北省委员会

  承办单位:石家庄市商务局

  栾城区人民政府

  河北省饭店烹饪餐饮行业协会

  石家庄市饭店烹饪行业协会

  协办单位:石家庄市食品药品监督管理局

  石家庄市旅游发展委员会

  石家庄市文化广电新闻出版局

  石家庄市人力资源和社会保障局

  石家庄市总工会

  共青团石家庄市委员会

  四、 大赛基本情况

  (一)指导思想

  以“新时代、新需求、新服务”为宗旨,以促进餐饮业广大员工学习新知识,掌握新技能,创造新业绩为目的,大力倡导中国餐饮工匠精神,全面提升行业产品质量和服务水平,服务人民日益增长的美好生活需求。

  (二)主要内容

  活动分为技能竞赛(个人赛、团体赛和展台赛)、蒸碗专项赛、餐饮研讨会三项内容。

  1、技能竞赛

  (1)竞赛项目

  竞赛设个人赛、团体赛和展台赛。

  个人赛分为个人单项赛和个人全能赛。个人单项赛设中餐热菜、创意凉菜、蒸菜、中式面点、西式面点(含甜品)、烘培、中餐宴会服务等项目;个人全能赛包含中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个项目。

  个人单项赛和全能赛均报名,单项赛成绩可计入全能赛。

  团体赛要求以企业团队为单位,进行中餐热菜、创意凉菜、中式面点三个项目总体水平比赛。

  展台赛要求参赛企业以企业团队为单位,进行主题展台布置,内容包含中餐热菜、创意凉菜、蒸菜、中式面点、西式面点(含甜品)、烘培等项目,包含但不限制,展台主题和内容由企业自定。

  (2)选手组别

  竞赛设专业组和青年组。专业组参赛人员为获得国家职业等级四级(中级工)及以上的餐饮企业、餐饮类职业院校或研究机构在职员工;青年组参赛人员为2018年8月1日年满16周岁,且不超过22周岁的在校就读学生。

  (3)竞赛形式和比赛内容

  河北赛区比赛实行理论考试和现场实操考试相结合的形式。理论考试采用国家职业资格认定考试标准,由人力资源和社会保障部门制定考试内容和评判标准;现场实操考试按照国家职业分类大典(2015)、国家职业技能标准(国家职业资格三级),由河北省饭店烹饪餐饮行业协会制定各项比赛内容及评判标准。

  (4)奖励办法

  ①大赛设金、银、铜牌奖:各赛项按参赛选手或团队所得实操分数90—100分颁发金奖,80—89.99分颁发银奖,70—79.99分颁发铜奖。奖牌由中国烹饪协会第八届全国烹饪技能竞赛组委会统一制作、颁发。各赛项金奖选手将获得明年参加中烹协第八届全国烹饪大赛的总决赛资格。

  ②专业组获得各工种比赛实操分数第1--3名的选手,由河北省金融和服务业工会授予“河北省饭店烹饪餐饮行业(工种)业务标兵“称号;第4--10名的选手授予“河北省饭店烹饪餐饮行业(工种)业务能手“称号。

  ③专业组选手参加中式烹调师、中式面点师、西式面点项目,获得第一名的选手,报请河北省人力资源和社会保障厅授予“河北省技术能手”称号,并授予技师职业资格证书,已具有技师职业资格证书一年以上的可晋升高级技师;获得第二至第十名的选手,授予高级职业资格证书,已具有高级职业资格证书一年以上的可晋升技师;参赛选手理论和实操成绩均合格的选手,授予高级职业资格证书。

  ④学生组选手参加个人赛项目,获得第一名的选手可晋升高级工;参赛选手理论和实操成绩均合格的,授予中级工。

  ⑤针对石家庄市辖区选手,获得各工种比赛实操成绩第1--3名的选手,按程序向团市委申报“青年突击手”称号。

  ⑥针对石家庄市辖区选手,获得技能大赛中式烹调比赛(各项目)实操成绩第一名,并符合条件的选手,按程序优先向市总工会申报“石家庄市五一劳动奖章”。

  2、蒸碗专项赛

  比赛时间:待定

  比赛地点:正定县旺泉古街

  为挖掘地方餐饮品牌,打造正定蒸碗之乡,拟组织河北省范围内参赛选手,组织举办蒸碗技能大赛、展卖、蒸碗研讨会等活动,由正定县商务局、市饭店烹饪行业协会、石家庄成竹房地产投资咨询有限公司具体承办。

  3、餐饮业研讨会

  时间:2018年11月22日

  地点:世贸广场酒店5楼牡丹厅

  一是第八届全国烹饪技能竞赛(石家庄赛区)颁奖仪式;二是邀请有关专家、机构、餐饮企业以及上下游企业共同参与,以“新时代、新餐饮、新模式”为主题,就目前形势下餐饮企业如何创新升级,产业化发展进行研讨。

  拟邀请人员:中国烹饪协会、省饭店烹饪餐饮行业协会等相关领导及行业专家,以及大型餐饮企业有关负责人,其中主题演讲专家4名,主要交流企业10家,参会企业50家。

  五.有关事项

  1、此次大赛,拟邀请河北省13地市(含定州、辛集)130个区县的饭店餐饮品牌企业和个人参加。

  2、本次大赛免收报名费,选手参赛及食宿费用自理;

  3、本次大赛报名截止时间为2018年11月10日,请有意参加的选手抓紧时间报名。

  六、活动宣传

  市两报两台作为主宣传渠道,以市商务局“庄尚商务”微信公众平台为主宣传平台,同时通过新媒体开展微信、微博、互动等。同时组织省、市新闻媒体报道。

  通过石家庄日报社旗下媒体向社会公布活动组织方案,期间安排不同角度不少于3次前期宣传,比赛和论坛活动举办当中,燕赵晚报zake和“庄尚商务”微信公众平台现场直播。活动结束后,将获得参加第八届全国烹饪技能竞赛的选手向社会公布。

  七、报名方式

  报名地址:石家庄市广安大街1号国大集团8楼河北省饭店烹饪餐饮行业协会

  报名地址:石家庄饭店421房间石家庄市饭店烹饪行业协会

  联系方式:冯泽旺15631134556

  耿 威13933887432

  杨延威13393281819

  0311-86677135

  周书存 13903118908

  王 智13831139376

  周建新13931118586

  0311-86979496

  电子邮箱: hbprxh@126.com


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