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餐饮策划方案|掌握这8个餐饮设计,你家餐厅想不红都难!

  “餐饮空间视觉设计越来越被重视起来。外婆家、炉鱼、很久以前、云海肴、热辣壹号、木屋烧烤、重庆小面等等不管是明星店、连锁品牌,试问哪个不拼餐厅环境的颜值?

  对,市场需票!但米高米提示你拼是可以,但不可硬拼,今天来聊点餐饮设计的干货作为参考。

  01起一个代表企业的名子

  名字是餐饮品牌最直接的代表,名字融合着餐饮品牌在未来行业的定位,像人名一样代表着企业未来的行为和发展方向。

  名字是一个巨大的且不断生成的能量场!它不仅决定了品牌气场大小,能量大小以及造化大小,还具备了产品属性与产品价值!好的名字一定是轻松,并且朗朗上口便于传播。名字要与定位合一,同时预留足够的发展空间,确保未来品牌发展不会受名字的制约,具有较高的通识度。

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  米高米在这要重点提示一下,你所起的名字一定要先查询一下是否有同名,否则好不容易做好品牌,结果全国到处都是,你想怎么办?

  02设计一个有感觉的LOGO

  企业LOGO是品牌的运作符号,要让大部分的人看到它就容易认得、接受,并能喜欢上,很想深入去了解并爱上它,用图形代表语言的去表现品牌的独特性,增强视觉效果。易懂易记的形象符号很容易进入人的潜意识,好的餐饮LOGO具备鲜明性,相关性,人格化!

  ➤ 图形是不用说话的表达

  这就是好的LOGO该有的视觉冲击与魅力,越来越多的餐饮品牌开始注重LOGO的价值,用有创意、简洁的方式表达更深的文化,并传递着企业的气息,许多大咖级餐饮品牌,如:绿茶、西贝、热辣壹号等无不通过设计了餐饮LOGO。

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  03有自己的设计元素(语言或是符号)

  根据企业名称和企业LOGO再结合企业制定的文化(也可以特定创人或团队人的文化)设计一个特定的企业元素,通过设计元素形成图形化的把文化通过三维空间的展现表达给消费者,并正确传达给所有的人,这在米高米餐饮设计机构中也称为设计语言(这里只代表米高米餐饮设计机构的说法),这种设计元素用“语言”去表现这个餐饮品牌的唯一性,独特性。

  这种元素即能增强品牌视觉冲击力又能影响人的认知(潜意识),同时加强人为的记忆力,记住,好的设计元素会说话,把你说不清楚、记不得的信息都有条的展现出来,不管你是公司什么人,通过一次培训,也许你一辈子也忘不了,不管任何人来问你及餐饮员工,都有一套语言并流畅向人说明白。当你没有资本,还不是大牌的时候,也许已经是一个“大牌”了(创新)。

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  04餐厅环境“被设计”聚焦点(乐点或亮点)

  在大家平常所接触很多点上来说都有“被设计”(这个词可能是米高米餐饮设计机构针对餐厅环境空间的一个特定词,可能某些设计大师也有同理),“被设计”其实不仅是在餐厅设计中有体现,其它行业也已经运用的很好了。

  例如演讲,一个历害的讲师在他的演讲过程中设计了很多关健“掌声”,不管是硬要的,还是幽默段,你不得不自主的去鼓掌。还有小品?从头到尾的“笑点”,你什么时候笑,都是在作者在制作这个小品时准备好的。米高米认为这都是一种“被设计”,我们是观众,设计的轨道都是设计有顺序有计划的。

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  所以说来,餐厅空间也好、视觉效果也罢,是不是都可以自演一场“被设计”的“阴谋”呢。

  例如,在餐厅空间找出一个可以设计消费者自主要去尝试的环节,并能够自主拍照发朋友圈,顺便也把餐饮品牌营销了一把。这只是米高米餐饮设计机构的一种表现手法,“被设计”还可以运营到服务路径等还有很多种功能体现,需要慢慢来体会。

  05一个代表餐饮品牌的吉祥物

  吉祥物,一个很容易接受的玩物,也称之为品牌企业的第二个形象LOGO,现在有些人对传统名称和LOGO都有一种视觉疲劳,突然有一种新型的“玩物”可能是一个新的发现并且容易记住他,特别是小朋友或现在的90后新一代年轻人,他们可能不去记那些他们不认识的东西,但吉祥物他们一定喜欢。

  ➤ 吉祥物,还有第二个功能,它可以是餐厅的代言人

  咱请不起明星,但可以自己造个“明星”来为自己代言。说到这里,米高米扒啦扒啦这些国际品牌:肯德基、***,米老鼠,哆啦A梦等早就有了,什么肯德基爷爷、***叔叔的好像并不陌生。我们反而把这个第二LOGO也忽略了。

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  ▵ 企业吉祥物不管谁是谁都可以设

  06企业代表标准字和“色”

  一说到“色”你两眼就冒光,米高米必须重度提醒你,你的视觉性没错,一个有代表自己的颜色是非常重要的,字要有统一的标准展现,颜色要有自己特性的色彩,大咖的品牌都有超强的品牌色彩管理能力!色彩可以让你辨别到气场的存在,帮你控制消费者眼球。直接传达是某个品牌,特别是做连锁的餐饮品牌,更为重要。

  其实在说到“色”上我还要插上一套“风水”,企业色与风水是有直接关系的,创始人或企业定位上还真要与风水对应一下,中国“金、木、水、火、土”,你所属行业属性,用什么色都有直接关系,这点你请专业的人看,米高米在这不多说了。

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  07餐饮品牌的门头视觉

  餐饮空间一共分为三个重要环节:门头、前厅、后厨;门头是什么?重要不?米高米答:不!而是非常重要,为什么呢?

  门头是一张餐厅品牌对外的公开名片;又是一个餐厅整体环境设计的元素融合的代表;直接消费爱不爱进去的直接导火线;亦是不用花钱打广告的广告墙;也是品牌的文化、传播产品的信息的渠道口。要说重视度根本不用谈,更是一家餐饮品牌的品质形象。

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  08餐饮品牌“风水”论

  餐饮空间讲究风水的实则不多,也罢,米高米不说啥,前些日子有个私人餐饮酒吧类客户来与米高米设计机构洽淡空间设计,得知公司名称“北京***火火火”类的,当场就被米高米问道,你这要不要找“风水先生”看看?

  干的是一系列“水”的功夫,品牌起的是“火”的力量,要谁压谁的阵式,这根本就是“水火”不容的节泰嘛!这点可以试着想想哈。

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  可以相信,不可迷信,告诉你了!

  总结

  米高米深透餐饮空间设计分析,但能讲的还是很少很少。在没有做餐饮空间设计时,认为不都是做设计嘛,很简单,任凭啥要求。实际做过这些年,发现聚焦做精真是门很深的学问!

  如何要通过设计体验来服务于空间,服务品牌,要换位于餐饮企业,想要企业的发展和盈利,还要换位消费者行于观、坐其感和达其中的体验。


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