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餐饮策划方案|1年130多家店,莓兽茶饮为何能迅速崛起

  互联网改变世界的格局,也改变了人们的办公方式,生活方式、出行方式、购物方式等等。这些转变,每个人都能在日常生活中寻到踪迹,比如互联网对实体经营餐饮店面的促进作用。

 

  上期餐饮设计分享过一个借助卡通人物IP的熊本熊餐厅通过经营日式料理与熊本熊的周边产品来增加餐厅的营业额,这个叫做借助IP来驱动餐饮复合经济;本期餐饮设计将通过互联网的力量,促进餐饮品牌IP产业化来扩大餐饮品牌的影响力,也通过加盟店的开放收割品牌红利的茶饮品牌——莓兽。

餐饮策划方案|1年130多家店,莓兽茶饮为何能迅速崛起

  莓兽女王的崛起

  相传,遥远的雪域森林,住着一位精灵族的莓兽女王,她食莓果,饮晨露,以灵鹿为友,守望全族,因为机缘巧合,与人类相识,开启一场突破次元的奇幻之旅。莓兽茶饮品牌以莓兽女王的故事为基础,将莓果为鲜榨果汁的原料打造成多元化的饮品店。莓兽一开业就受到人们关注,最高月营业额达到40万,用两三个月时间就发展到全国近100家门店一年时间发展到全国130多家店。

餐饮策划方案|1年130多家店,莓兽茶饮为何能迅速崛起

  瞄准年轻群体,赛道选为茶饮品类

  餐饮设计也一直强调,当前的消费群体为80、90的年轻人为消费主力军,其中年轻群体更喜欢尝鲜,讲究品质和注重享乐主义,于是用cosplay、二次元、大V引导、时尚美丽等元素迎合他们所喜欢的消费审美。莓兽在年轻族群的消费市场环境,以“莓果”为主要食材,主打美颜健康的饮品店,再通过原创的手绘精灵“莓兽女王”的美丽梦幻形象和概念故事,来瞄准年轻客户群体市场。

餐饮策划方案|1年130多家店,莓兽茶饮为何能迅速崛起

  产品莓果,关注健康养颜

  莓兽饮品是以水果与茶饮相互结合,甄选女性喜爱的健康养颜的蓝莓、草莓、野生蔓越莓、野生猕猴桃等水果以浆果现榨为主,主流饮品小吃搭配为辅的多元化产品结构。为了能跟市场上水果榨汁的茶饮品牌区别出来,莓兽注重原料产地,莓兽将东北大兴安岭的野生莓果系列鲜榨饮品和衍生产品融入主打魔幻故事中,塑造产品茶饮。东北大兴安岭的野生莓果,采摘完的莓果统一运送到辽宁自有的无菌工厂,严格筛选,充分清洗和灭菌,最终运到店面。

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  注重体验,塑造品牌记忆点

  由于年轻一代生活压力大、节奏紧张,消费者追求鲜明口感,莓兽投其所好,更为注重消费者体验,会从视觉、味觉等方面给予顾客全方位感受,使食客产生明显记忆点。莓兽店面装修的主题—极寒境相呼应的极寒仙境的店铺风格,以及与莓兽的动漫故事主题向呼应的魔幻故事消费体验,深受为消费能力非常强大的二次元文化追随者的90后追捧。

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  知名插画,以人物塑造品牌形象

  莓兽的品牌故事颇与漫画相关,二次元故事跟餐饮实体店的完美嫁接少不了著名插画师、绘本作家崔萌萌的功劳。她为莓兽设计的人物形象,在莓兽故事基础上将以视觉化,把美丽传说呈现给顾客。通过原创IP的形式及结合自身的动漫故事,打造自身的特色。莓兽的品牌VI和店面设计都是通过她设计的人物形象展开,唯美的装修以及个性的饮品包装来吸引女生的关注。

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  IP产业化,售卖周边产品

  有了原创人物,“莓兽科技”也随之形成了自己的IP产业化,除了门店装潢突出“莓兽女王”的氛围设计外,还增加了饮品纸杯、抱枕、钥匙扣、水杯、手机壳、雨伞、本子、信封等20多个与受众人群喜爱的衍生品,并在这些衍生品上画上“莓兽女王”,以限量款的方式对外售卖,成功地吸引了顾客眼球,也增加了顾客对产品的追捧度。

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  互联网+微信小程序,获取客流

  莓兽借助互联网的力量,设立了品牌推广部门,专注于莓兽在互联网上的推广以及活动策划。在2017年12月中,“莓兽”率先“尝鲜”小程序并连绑40多家门店,在微盟旗下智慧餐厅的帮助下,“莓兽”成功抓住了年轻人,在短短一年时间内公众号累计增粉16万+,会员转化10万+,在极短时间产生大量曝光,也大量开放加盟分店。

餐饮策划方案|1年130多家店,莓兽茶饮为何能迅速崛起

  餐饮品牌策划公司认为,莓兽能够从茶饮品牌中占有一席之地,离不开搭乘互联网借力之风,另外根据产品来做精准的定位,以及在产品的基础上实现情感话题,打造品牌原创IP,二者相互结合在互联网和现实生活中快速的传播与扩张。


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