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餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

  不知道从什么时候开始,一点点奶茶火了。似乎任 何时候看到一点点奶茶门店,门前总是排着长长的队伍。这是为什么呢?有些奶茶店一 天恨不得都倒闭一个,而一点点奶茶店门口从 不缺消费者,每个一点点奶茶店都忙不过来。

餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

  奶茶行业,一直以来都是众 多行业中的投资热点,奶茶市场不断扩***茶品牌也是五花八门,熟知的奶茶品牌:一点点奶茶、coco都可奶茶、蜜雪冰城、古茗奶茶、厝内小眷村……甚至是风 靡一时的喜茶、答案奶茶等等。今天我们就来聊聊一点点奶茶店,为什么天天排队,生意火到 爆。

  从产品本身下功夫

  一家奶茶店的根本就是奶茶产品,有好的产品、有亮点才能够吸引到消费者。一点点奶茶总部每年都会有相应的新产品推出,不断的更新,目的就是邦正消费者对一点点奶茶的产品保持新鲜感,满 足不同顾客的不同需求。而且一点点奶茶深知奶茶店消费群体以年轻人为主,所以一点点奶茶清晰的定位,深的年轻消费者的心!

餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

  从菜单上做文章

  一般的奶茶店,奶茶菜单都是传统的设计,顶 多会有几个凸 显的店长推 荐的产品。而且大部分都是搭配好的口味。而一点点奶茶跟其他奶茶不一样的地方是:一点点奶茶是可以任意选择甜度、温度、加料、混搭的。而且在菜单的设计上,根据消费者对于奶茶的需求,分为找新鲜、找奶茶、找好玩、找口感、店长推 荐、红茶拿铁这六类,这几类的分类角度是完 全从消费者的消费场景和需求出发,新鲜、奶茶、好茶、口感是现在消费升 级背景下的消费者最重要的几个需求,通过这种需求分类直接将用户进行分类导流。

餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

  从服务上吸引消费

  现如今的消费者,不仅对品牌的品质要求健康、安 全、口感好;对于奶茶店的服务,也是越来越重视。所以说,奶茶店的服务也是一个能够吸引消费者的方面。一般的奶茶店,在用户点餐的时候,店家询问顾客,欢迎光临,您要和什么?要中杯还是大杯?询问到此为止。

  而在一点点奶茶店则是:欢迎光临,请问您要喝点什么?您要中杯还是大杯?请问您是要怎么做?甜度需要怎样为您调整?您要做几分甜的?温度要怎样?凉的还是热的?要不要帮你去冰?需要加点别的吗?

餐饮策划方案|你知道为什么一点点奶茶店一直在排队吗?

  当你第 一次被问到这些问题的时候,也许你的反应会是:还能自己来选择?你就会不自觉的问店员:可以怎么做?还能自己决定另加什么东西?这时,服务员会微笑的耐心给你解答,帮您完成一杯“私人定制”的奶茶。此刻你不会觉得店家啰嗦麻烦,反而觉得一种新鲜感、亲切感,认为这样的服务是贴心的,很赞的。

  这也是一点点奶茶店的一大亮点:这样的做法不仅能够与顾客进行互动,让顾客感觉宾至如归之外,还拉长了点餐和制作的时间,无形中增加了顾客等待的时间,让店门口瞬 间积聚人气。


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