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手把手教你做餐饮营销方案策划设计

  没有营销,饭店经营起来太累,你好,我是陈叔10年餐饮营销策划,用营销帮你解决餐厅经营难题,每天一篇文章,分享我的经验和观察。

  每天都有餐饮老板来问我们什么是餐饮营销?做营销的目的是什么?营销方案有哪几个核心点?营销方案在设计的时候简单吗?

  做餐饮,做营销,做营销的目的就是为了赚钱,不以赚钱为目的的营销都是神经病?

手把手教你做餐饮营销方案策划设计

  餐厅做营销并不是像大家看上去那么简单,不是觉得今天生意不好,我就要做营销,拍个脑门出个方案就是做营销,那是你脑袋一热的活动,营销是门技巧,真的不是你想象的那样,也不是你想做就做,有的时候你可能做了就把你的店毁掉了。

  餐厅做营销有几个核心点一定要知道!

  做营销的原因

  做营销的目标

  营销方案设计

  营销方案落地

  营销方案执行

  营销方案监督

  营销方案调整

  营销方案结束

  营销方案总结

  营销方案优化

  营销方案存档

  做营销离不开这11个核心点,营销一定是解决餐厅的问题而做最核心的就是解决营业额的提升,客流量的提升,知名度的提升,顾客用餐体验的提升。

  做营销的时候,你要知道你的目标才能设计好营销方案,有的餐厅是从周一到周五生意不好,有的餐厅是周六周日生意不好,这个时候我们就要知道我们想增加营业额,增加哪天的营业额,是增加平日的营业额还是增加假日的营业额。

  确定了目标,我们开始设计营销方案,设计好营销方案到落地执行的时候,每一项都应该具体到人对每个工作有相关的负责人和检查人,一个营销方案如同一个项目要建立项目负责人时间表,检查进度表和落地程度。

  每一个营销方案在执行的时候,我们店里的每一个人都要有认知,碰到谁都要知道,哪怕是一个洗碗阿姨都要了解具体的内容,因为一个营销方案一定要让全店所有人员都认真,才会达到思想统一,才会有好的结果。

  营销方案在执行的时候,每个执行计划落地细化,这样大家才知道自己到底该做什么怎么做,否则你问的时候人家一句话说你也没要求啊,你就没话说了。

  有目标有方案,有执行就要有结果,还要有监督方的监督,要有计划的监督,方案谁执行的?谁去做的?做的进度做的结果,这些每天都要上报,当上层能够发现问题,解决问题,如果有要求没监督要求也是白要求。

  一个营销方案执行到最后还没有结束,这时候我们要回收营销方案执行反馈,并且针对目标得到最终的结果进行数据分析,然后再进行优化,就知道我们下次在执行的时候,重点资源投放应该在哪个方向。

  开饭店做营销的三个重点,引客,留客、锁客,引流之后要怎么留客?留客之后要怎么锁客,锁客之后怎么让它重复回头消费,怎么让顾客客带客,这些是做营销的重中之重!

  开饭店想要生意好,就要用菜品抓住顾客的胃,用服务抓住顾客的心,用营销抓住顾客的人,把新客变成常客,把长客变成老客,让老客客带客,这样才能让一家店生意红红火火…

  开饭店,每一步都非常重要,引流➕留客➕锁客,第一步思考的,就是把进店后的顾客锁定,如果没有一套锁定顾客的方法,而一味的引流顾客,即使再多的顾客进店,最终也会流失掉。

  要想把一家餐厅从小开始做好,做大、做强,必须明白从差到好,从强到弱,从小到大的营销逻辑,只有掌握了这套方法才能战无不胜!

  做菜能力+管理能力+经营能力+资金=开店基础

  加上引流拓客~留客锁客~回收投资~整套营销策略才是餐饮经营的核心!


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