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淡季餐饮策划方案怎么做?分享实用营销小技巧

  世事万物都是相对的!餐厅亦然,有旺季,相应的就必然会有淡季。旺季的时候自然是皆大欢喜,可遇到淡季的情况又该如何面对?如何解决呢?很多老板的第一反应肯定就是做促销、搞活动、发广告啊!为了促销而促销,岂能达成所愿?看似生意会有所提升,利润点得不到提高,又如何能切实提高利益。餐饮业不同于其他行业,服务业有它的局限性,特殊性!必须保证客户的黏性,所以在淡季的时候更要做口碑!夏敏为大家分享几个实用的小技巧!

淡季餐饮策划方案怎么做?分享实用营销小技巧

  菜单设计实时更新,保持新颖感

  每家餐厅因所处区域、经营菜系、定位等的不同,进入淡旺季的时间可能会有不同,但肯定具有季节性。淡季要有特色餐饮新品。餐饮行业淡季营销,最不可原谅的就是没有新品。没有新的菜系,没有特色新品,拿什么与同行竞争?所以淡季来临之前,要有足够多的可吸引顾客就餐的特色菜品,满足顾客更多的需求。

  旺季来临不忘为淡季做准备

  很多餐饮老板做营销有一个误区,就是当我生意还可以的时候,我没有必要做营销。其实是这样,生意越好越要做营销,只有居安思危,才能让生意越来越火,生意火的时候,又要锁住顾客,持续回头消费。

  在旺季之时做好淡季营销的铺垫。什么意思呢?旺季做量,淡季做心,如果你在旺季到来之时,像即将到来的端午节、情人节、世界杯等,都是餐饮行业旺季之时,在这个时候,您可以给客户发一些优惠券,规定在节日后的某段时间还可以用,而且还有礼品送,这样不仅有利于刺激旺季消费,而且也带动转化淡季的客流量。当然这只是其中一种做法做法,餐饮行业的老板们还可以在这方面和同赢小编深入交流下。


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