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腾讯跨界做餐饮,对手竟然是星巴克

  众所周知,腾讯是一家互联网巨头公司,而如今腾讯竟然也做了餐饮生意,这是怎么回事呢?

  据了解,此次腾讯入局餐饮行业,是投资了一家名为tims的加拿大咖啡品牌,并且计划在国内开1500家店,这样的规模在业内也算是比较庞大的了。我们知道,国内咖啡品牌星巴克一直是龙头,而瑞幸即便发展迅速,但依旧出现了很多问题,腾讯这次入局咖啡领域,能否达到预期呢?

腾讯跨界做餐饮,对手竟然是星巴克

  1964年成立的Tims,隶属于跨国餐饮巨头RBI集团,集团旗下还拥有汉堡王、Popeyes两家餐饮连锁品牌。虽然在中国市场还是新面孔,但Tims在加拿大随处可见,是加拿大快餐行业排名第一的连锁餐厅。RBI官方资料显示,目前Tims在全球拥有4800多家门店,仅加拿大就有接近4000 家,每天卖出超过500万杯咖啡。这与其背后的“豪华”团队不无关系:腾讯提供资金和数字化能力,汉堡王中国的资方美国笛卡尔为其提供资金,以及汉堡王中国的母公司土耳其TFI公司负责运营。

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  餐谋长在Tims小程序上发现,Tims咖啡主要价格集中在30元左右,相对星巴克较低。此外,还销售可颂、甜甜圈等甜品、美味卷、瓶装饮料。

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  2019年2月,Tims在上海开出第一家门店,至今已在中国开设接近50家门店,分布于上海、郑州和大连3个城市。今年7月份进入了北京,一口气又开了10多家! 家家挨着星巴克,正面刚!

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  那像腾讯这样的龙头互联网企业,任何风吹草动都会成为焦点,更何况这次放话要开1500家店,就更让人期待,而且Tims的产品不止是咖啡,让人震惊的是全世界仅有三位咖啡大师掌握Tims黄金比例拼配和烘焙的秘密。且每一口都物超所值,它不止有品类丰富的咖啡,还有超多现点现做的暖食。

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  Tims的咖啡可以说是高品质+高性价比的代表,像鲜萃咖啡(小杯)仅15元起,但选用的咖啡豆都是来自高海拔火山区。极富盛名的咖啡产地——哥伦比亚和危地马拉。

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  说到这,已经非常好奇这个Tims的餐厅到底是什么样的了,接下来就从这些方面来了解一下吧:

  1选址黄金商圈

  目前北京这家唯一开业的Tims咖啡厅位于北京知名商业综合体——龙湖·长楹天街一层!

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  这个商场“猛虎齐聚”,知名的头部饮品品牌都汇集于此,敢在天街一层这样的黄金商铺开饮品店,需要的勇气可不止一点半点!果不其然,这家Tims周围100米内就聚齐了“茶饮大拿“喜茶、乐乐茶、还有最大竞争对手星巴克!但好在,对比了一下各家人流量!首几家对比下来,Tims的客流量是最多的。

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  长楹虽说是商业综合体,但是周边只有一个写字楼,周围10几个社区,而这家店有很讨巧的抓住了商场中孩子的这一大客群!

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  2产品组合拳

  首先是饮品部分,咖啡占比90%,但与星巴克不同的是,Tims咖啡除了主打的“天乐雪”咖啡系列,剩下的冷萃、拿铁都是很常见的饮品了。

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  但在产品方面它也做了不少的本地化处理。比如,加拿大天气冷,所有产品都是“双倍糖”,但进入中国就“入乡随俗”,可以选择不同的甜度。而且结合中国茶文化,10%的比例是新增的“茶”系列,红茶、乌龙茶等等。

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  还有菜单也吸引人,甜品的比例非常多。24种sku,只比饮品少3种,和加拿大产品结构是一样的,主打“咖啡+甜甜圈”路线,几乎占比50%!

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  尤其甜甜圈这个甜品有6重口味,根据店员描述,这也是目前常营门店的爆款甜品!到店里的孩子们几乎人手一个!

  3高品质、高性价比

  门店虽和星巴克离得近,但不至于完全被比下去,当然是价格的原因了。Tims略低于星巴克4-5块钱!比如同样的杯型的香草拿铁,星巴克卖34元,Tims卖29元!

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  还有冷萃系列,虽然产品没有比星巴克丰富,但是价格也平均低5块钱左右!据店员粗略统计,这家店目前客流量每天至少在1000-1500人!

  4注重会员制度

  虽然是有资本撑腰,但福利也是不能少的。从现场人员搭配就可以感觉到Tims对会员体系的重视:区别于其他咖啡厅在点餐区域办理会员的模式,而且在进店处有专门有一个店员负责引导办理会员,每位顾客都不放过!

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  据了解Tims店里会员注册率很高,小10天的试营业,会员也有几万人了。但瑞幸当时的新增会员数更惊人,平均一个星期就有8.2万!那么与星巴克正面刚,Tims到底能不能站稳脚跟?还需要市场和时间来考验。目前来看,tims的发展是属于平稳上升的。毕竟没有首杯0元送这样的活动,会员增长比不过瑞幸也是情理之中的。

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  当然,目前国内餐饮行业受到疫情影响严重,在这样的一种情况下,Tims能否“后来者居上”呢?还是一个未知数。但我们通过对tims的分析,或许也能从中看到一些信号。

  Tims品牌底蕴深厚,比起星巴克,Tims品牌影响力能稍落后一点,但也不算太差。1964年在加拿大创立,比星巴克早7年,虽门店数量不及星巴克top榜首的地位,但现在全球也有4800家店,门店数量也是名列前茅的。

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  不仅如此,它的国民度也非常的高,在“大本营”加拿大,Tims是市占率高于星巴克的“国民级咖啡品牌”,销售额更是星巴克近5倍,实力十分强劲!

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  有时间沉淀、有扩张的经验而且国民热度这么高,这都是它可以和星巴克pk的资本,证明它是有潜力的!

  价格优势,Tims一杯普通的咖啡就是十几块钱,花样多点的二十多,人均35元,而星巴克的人均是47元!虽然对比下来瑞幸确实很便宜,但Tims的店面平均在200平以上,加上堂食的场景优势也算是杀出了自己的一片天地!但想要在激烈的竞争中脱颖而出,必定会费一番功夫的,Tims接下来也会面临众多的挑战:

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  1咖啡市场前景真的好吗?

  在咖啡领域一直有这样的言论,就是国内咖啡市场潜力巨大,有太多的市场空缺需要弥补,但是这么多年来国内的咖啡除了星巴克好像再没有谁能够尝到甜头。

  倒闭的咖啡陪你、财务造假的瑞幸咖啡,众多的例子让人们能够看出国内咖啡市场面临的挑战是很大的。而这样的挑战也是Tims需要面对的问题。

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  从Tims的选址我们能够看出,它是想和星巴克争高低的。但是有了星巴克,Tims除了价格优势之外,还有什么呢?场景吗?显然不是。它与星巴克同样采用大店体验模式,无外乎都是主打社交场景,但星巴克“第三场景”明显更加深入人心,又或者是给人们一个咖啡的新选择?这样的选择又能持续多久?

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  这不由的让我们想到了瑞幸咖啡,瑞幸咖啡门店增速明显,用资本砸出的前景,现在也基本上看到了天花板,各种补贴也无法打败星巴克。因为顾客看到的从来都是价值,而并非价格。

  显然Tims不会走瑞幸的老路,不想重蹈覆辙,因此Tims还需要开发更多的消费场景,才能打入顾客心智。

  2同样的选址,不同的待遇

  我们知道,在很多大型的商圈中都会出现星巴克、海底捞这样的大品牌,这些品牌与商圈相互共生,品牌为商圈吸引顾客,商圈为品牌减免房租。那么,Tims开在星巴克旁,商圈会给Tims减免房租吗?

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  餐谋长认为,目前来看Tims并没有星巴克的号召力,甚至很多人都不认识这个牌子,更别说会为商圈带来人流了。因此,在盈利方面,星巴克依然更胜一筹。

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  当然了,Tims也并非永无出头之日,这个品牌在有了腾讯加持之后,资金显然不是问题,它需要的更多是时间和宣传,能够让品牌更加深入人心,才能由量变改为质变,成为能够与星巴克共存的品牌。

  3流量优势明显,减少成长时间

  餐谋长不仅一次的提到,流量在当今餐饮界的重要性。腾讯作为互联网巨头公司,它旗下的微信就可以帮助品牌提供巨额的流量。

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  举个例子,之前喜茶借助微信小程序推出“喜茶GO”,其用户超过了1000万,这是非常大额的流量了,而这样的一个流量也占据了喜茶订单数的40%。

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  在餐饮越来越依赖线上流量的今天,腾讯拥有先天的优势,有众多渠道可以为Tims铺路,减少了Tims的品牌成长时间,跑马圈地的速度会非常快。在拥有了这样的优势之后,Tims能否成功其实就有一个问题非常关键了,就是产品。

  4与星巴克硬碰硬?行不通

  产品是品牌的核心,没有产品拥有再多的流量也是枉然。

  目前来看,Tims想要做到与星巴克并肩,靠场景不行,靠咖啡也行不通。

  在某种程度上,国内的咖啡已经与星巴克画上了等号,基本上没有品牌能够代替这种认知。咖啡陪你不行、瑞幸不行,Tims想必也不行。

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  在前文我们提到,Tims主打组合拳,是咖啡+甜甜圈的产品模式,这样的模式目前国内还有哪个大品牌使用,但是也并非没有出现过。我们可以把这种产品模式理解成饮品+甜品。说到这里,大家是不是感觉很熟悉?没错,奈雪的茶就是奶茶+软欧包成为了茶饮行业代表品牌的。Tims能否成为咖啡界的奈雪的茶呢?我们不得而知。

腾讯跨界做餐饮,对手竟然是星巴克

  回到与星巴克对标的话题, 产品上打组合拳确实与星巴克有差异,但是在市场中却并不是独一份的。也就是说Tims必须在做出一些改变和升级,才能够更好的适应国内的咖啡市场,或者说餐饮市场。单单照搬加拿大的模式在国内是行不通的,无论是定位、产品都需要做出相应的改变。

  最后,没有一个品牌是可以通过简单的复制和开发就能够走向成功,星巴克不是、海底捞不是、Tims显然也不是。在互联网餐饮的大潮中,有人不断成为大浪,有人被拍在了沙滩上。有了腾讯这样的大金主,Tims的前景还是让人期待的。


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