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两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  两家紧挨着的餐厅,卖同样的产品,然而,一家店生意好,另一家店则生意差,仔细观察,其实不难发现,这样的现象在餐饮行业很普遍。

  下面说说在两家早餐店里看到的一些细节,也许对你有用。

  01两家早餐店,一个正常,一个更好

  去过好几次这个早市,发现总是其中一家店生意比另一家店更好。

  其中一个客观因素,是生意好的店离早市的入口更近一点。注意,是近一点,两家店是紧挨着的。

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  这两家店我都去吃过,下面说说细节上的问题。

  生意差的店,我要了一个豆浆和一个油条,那边说好,坐那等了半天也没上来,又喊了一声,才给端上来。

  放油条的盘子,里面不但有油条,还有油和渣渣,这个渣渣很明显不是这根油条掉下来的。

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  吃完之后,扫码付款,给看了一眼付款成功页面。

  一切都很正常。除了盘子以外,没什么毛病。毕竟就这个消费,没啥可挑的。

  生意好的店,看你进来就先问要啥,我说一个油条一个豆浆。

  又问豆浆要不要糖。我说不要。

  刚坐下油条就上来了,盘子干净。

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  紧跟着小伙子一手端着瓢,一手拿着碗就过来了。碗放好,倒满豆浆,还说了一句,不够喊他,豆浆可以加。我说不用不用,够了,谢谢。

  吃完要扫微信,小伙说桌上那个,微信支付宝通用,直接扫就行了。

  扫完之后给看了一眼,小伙说没事没事,不用看。然后说慢走。

  对于生意差一点的店来说,没什么可挑的,毕竟就这个环境,就这个消费,完全符合预期,不能说差。

  生意好的那家店,在细节上确实做的更好一些。如果这个市场只有一家店,没有对比,也显不出来谁好谁不好。但有了对比,就有了差距。

  不能说一个差一个好,只能说一个正常,一个更好。

  生意好的那家店细节,除了加豆浆以外,几乎不需要什么成本,只是多问了几句话而已。但这多问的几句话,就是加分项,就让人觉得更到位,更舒服。

  02收银员多说一句,就可以增加额外的销售额

  大家去汉堡店,有没有这种经历呢?

  你路过一个汉堡店,进去要了一个汉堡,点完餐以后,收银员问你,先生要不要再加一包薯条,只要再加4块钱就可以了。

  你一想加4元,那就来一包吧!

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  服务员说,OK,先生,你已经要了一个汉堡一个薯条,你看是不是,再来杯饮料。

  你说饮料不要了吧!她说再加杯饮料的话,正好有个套餐,一个汉堡一个薯条加一个饮料,这样的话可以再省6块钱。

  你一想,还能省6元。好吧,就来一个套餐。

  她说,好的先生,那就来一个套餐,里面有一个汉堡一个薯条加一个可乐。

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  你掏出钱递给营业员,她接过钱以后问我,先生,你有我们的会员卡吗?

  你说,没有。

  她说,我们的会员卡是全国通用的,凭会员卡在卡友日可以获得汉堡点一送一。如果单独点的话,还可以享受八八折。会员卡是10元一张,你现在购买的是我们的套餐,在这个基础上再加三元,就可以得到一张会员卡,给我一下你的手机号,现在就可以激活。

  你一想这样更划算了,要不就来一张吧!

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  本来你是买一个汉堡解决问题了,结果,买了一个套餐,又办了一张会员卡。

  营销的三个大招,无数的营销大师给出了正确答案:要么提高数量,要么提升客单价,要么就让顾客多来几次。

  换言之,就是顾客来吃饭,你卖出去的东西越多,利润越高,这一点大家应该都是明白的。

  但是又有多少人去做了呢!就因为点餐的收银员多说了一句话,就可以增加额外的销售额。

  尤其是像推荐的套餐这样的产品,都是额外增加的销量,数量多了利润就多了。这个无需增加一点成本,只是多说一句话。

  先生,现在您只要再加多少钱就可以得到什么和什么。

  这个公式就这么简单,多说这一句话不会增加你店里的任何成本,只要几秒钟的时间,多说一句话,就可以额外净赚巨大的利润。

  03怎么说才能让顾客多花钱还感觉占了便宜?

  一,你店里有哪些产品,或者菜品,可以同时拿出来做一个促销方案。

  二,这句促销的话,应该怎样说。

  如果有的人已经意识到这句话的威力已经开始做了,那现在你也可以同样回答两个问题。

两家挨着的店,一个生意好一个生意差,为啥?

  一,除了我已经做的这个产品还有哪些产品可以同时拿出来做促销?

  二,这个同时做促销的这句话应该怎么来说?

  事情到这里还没有完,有很多人,做不下去的原因或者促销认为没有效果的原因是:收银员或者执行这个促销的人说的不熟练,那么,把上边的话写下来马上背诵。

  让你的营业员服务员说这句话的时候,随口就能说的出来,让它变得简单自然。

  小结

  很多人看完以后都会说,这东西谁都知道,太简单了,而且这个办法,明显每个人都可以用。

  对,确实每个人都知道,但是大家都是仅仅是知道而已,大家都是知道的,却少有人这样做。

  记住,在干之前,想法就是想法!


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