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餐饮设计案例解析|绝味鸭脖万店的秘密:5天开出一家新店

  “连锁的本质是复制,但复制的核心是标准。”为绝味做设计的餐饮全案设计创始人一语道破关键。

  2016~2018年,模块化店面设计,助力绝味全国门店大爆发,直跨万家门店。

  餐饮设计公司为绝味鸭脖量身定做SI营建标准设计,全方位实行标准化、模块化的硬件规范,整合资源,优化搭配组合,大大缩短了绝味鸭脖门店的设计周期及营建周期,降低了门店的营建资金占比。

餐饮设计案例解析|绝味鸭脖万店的秘密:5天开出一家新店

  餐饮设计团队创始人介绍,SI标准的建立,大大缩短了绝味鸭脖门店的设计周期,使得单个门店设计时间只要3天,同步消化设计至少8家门店,平均单店设计费降低,各环节沟通成本降低,促进加盟者合作意愿快速复制。

  同时,SI标准使绝味鸭脖的门店模型可以实现模块化生产、全配送,在保证加盟门店形象的标准统一时,装修施工工期大大缩短。

  餐饮设计工作室应用研发部提前将装修道具工厂化生产,并且每个月至少要保持400家绝味门店的道具库存。全部道具化之后的绝味鸭脖门店,只需提前报单,施工周期从20天大大缩短到只需5天左右,甚至机场、高铁等特通店最快的时候1天就可以完成施工。


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