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干货|经营一家甜品店,你应该做到……

  近年来,甜品是餐饮界中大火的一个创业项目。街头巷尾很多大大小小的甜品店,特色的、文艺的、连锁的、日式的、法式的……

  现在的甜品店因为数量太多,弄不好就会赔本,但是为什么还有一些甜品店反而越做越好,这可能就需要些小窍门了。小美请教了相关老师,得知了以下几点:

干货|经营一家甜品店,你应该做到……

  NO.1店铺要有特色

  店铺的装修,和店名都要有自己的特色,有特色的环境和名字会吸引一些顾客,引起他们的好感和好奇心,这样会促使他们前来消费。

  NO.2价格和品种要适度

  产品不是越多越好的,要看店铺的客流量和消费能力。价格也要适中,要结合所在地区的经济水平,以及产品的质量。做生意不可能一口吃成胖子,总要经过低谷期,才会迎来春天。

干货|经营一家甜品店,你应该做到……

  NO.3产品要有独特的口感

  一家甜品店成功的关键,是味道。吸引回头客最佳的方法就是有自己的特色和特殊风味。口感独特,美观又好吃,才能吸引更多的顾客,要时刻注重口碑经营。产品做完后,自己要必须尝一下味道,如果味道不对的话,尽量不要售出,以免造成负面影响。

  NO.4符合节气和环境变化

  食物讲究时节变化,春夏秋冬所售卖的产品应有变化。结合时节、地域环境的变化而调整食物的口味及种类。根据各地区人们的饮食习惯,时刻调整口味。换季时,也可出售一些时令甜品,用作限量特卖。

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  NO.5要定期创新产品

  要定期创新产品,不要保持一成不变。产品更新有助于保持顾客的新鲜度,也可以淘汰一些销售量低的产品,更新一些流行的、创新的产品,以吸引顾客。

  NO.6产品功能养生、健康、低脂

  现代人对饮食的要求越来越高,店铺所售卖的饮食不仅要健康、养生,最好还要减少脂肪含量。有些人喜欢吃甜食,但又怕胖。如果售卖的产品,以这些为切入点的话,也会成为店铺的一大特色。

干货|经营一家甜品店,你应该做到……

  NO.7学会促销经营

  不管你做的产品多好看、多美味,如果你不会经营、不会宣传、不会促销,店铺的生意也不会太好。经营一家店铺,你首先要做好宣传,如果不想花费太多,你也可以选择在一些微博、微信上宣传。促销活动的话,可以先吸引一些顾客,把人流量转化为客流量,这样你的生意会好很多。

  相信做好以上几点,你的甜品店应该可以有一些起色,做生意切记心急吃不了热豆腐,只要你产品做的好,环境好,价格合理,一定会盈利的!


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